Essen & Trinken

Aktuelle Ausgabe 010/2026 vom 04.09.2026

Erscheinungsweise: monatlich

Die nächste Ausgabe erscheint am 09.10.2026.

Inhalt der Ausgabe 010/2026:

Späte Liebe
Die Ernte geht in ihre letzte groβe Runde, und mit ihr treten leuchtende Kürbissorten und heimische Kartoffeln ins Rampenlicht. Und die verstehen sich – so gut, dass wir dem Duo acht Saison-Highlights widmen: einen Flammkuchen, zarte Haselnuss-Gnocchi, handfeste Puffer, ein Gratin zu Kalb und ein kerniges Lieblingsbrot

Zinfandel und Walnusskuchen
Dalmatien, Kroatiens lang gestreckter Süden, überrascht mit vielfältiger Kulinarik. Eine Reise von Dubrovnik über Split nach Zadar zu Oktopus mit Erdbeeren, lokalem Orange Wine und einem Stück immateriellen Kulturerbes in Asche gebacken

DIE DUNKLE MACHT
Man kann ohne Schokolade und Kaffee leben aber will man das? Weil uns die Natur mit beiden Köstlichkeiten beschenkt, vereinen wir sie in fünf feinen Kuchen- und Dessertideen. Von Biskuitrolle bis Mousse, von Cheesecake bis Sacher

Die schnelle Woche
Heimischer Kohl, Knollengemüse und Äpfel läuten kulinarisch den Spätsommer ein und bereichern die Alltagsküche. Wir servieren sie abwechslungsreich vegetarisch, mit Salsiccia, Chili-Garnelen oder Hähnchen

Alle Eisen im Feuer
Wer Teig aus der Pfanne nur süß denkt, kennt Bánh xèo und Cong you bing nicht. Wir zeigen, was die herzhaften Originale aus China und Vietnam ausmacht, backen italienische Crespelle, und am Ende gibt’s doch noch was Süßes zum Dessert: einen französischen Crêpe und einen Luftikus österreichischer Machart