Vinum Deutschland
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Aktuelle Ausgabe 011/2026 vom 26.10.2026
Erscheinungsweise: monatlich
Die nächste Ausgabe erscheint am 30.11.2026.
Inhalt der Ausgabe 011/2026:
Deutscher Rotweinpreis 2026
1987 war deutscher Rotwein noch Nebensache. Heute stehen Spät-burgunder, Lemberger, Cuvées und internationale Sorten für Herkunft,Präzision und neues Selbstbewusstsein. Der VINUM Rotweinpreis hat diese Entwicklung begleitet, befeuert und sichtbar gemacht. Zum 40. Wettbewerb erzählen wir von Pionieren, Siegern, «Roten Riesen» – und davon, wo deutscher Rotwein heute wirklich steht.
Vietnamesische kochen
Die vietnamesische Küche hat hierzulande eine steile Erfolgskurve beschrieben. Phð, die duftende, stärkende Nudelsuppe, und Bánh mì, die abwechslungsreich und aromatisch belegten Baguettebrötchen, gehören längst zum allfälligen Streetfood-Repertoire. Die Kombination von fruchtiger Süsse, belebender Säure, leichter Schärfe und vor allem viel herzhaftem Umami ist nahezu unwiderstehlich – und ausgesprochen Wein-affin.
Winzerlegende von der Sonoma Coast Catherine Kistler
Mit 35 Jahren ist der Tochter der Legende Stephen Kistler die Stabsübernahme geglückt, im kalifornischen Sonoma verantwortet sie nun eine der begehrtesten Pinot-Noir-Adressen der USA. Ein Besuch bei Occidental Winery.